Macaron

Manapság a ‘legdivatosabb’ édesség a macaron. Ez a pillekönnyű francia édesség mandulából, cukorból és tojásfehérjéből készül. Mindenféle színű és töltelékű létezik. Ez a finomság az első kóstolás után belopta magát a szívembe. Mostanra szinte már függőséget okozott nálam. :) Nagyon látványos, főleg amikor többféle színű, ízű macaront elrendeznek egy pulton/kirakatban. Könnyű elcsábulni, csakhogy aranyban mérik. Egy darab 200-300 forintba is kerül… Ezért sokkal jobban megéri saját magadnak elkészíteni.
Mivel mi már nagyon sokszor sütöttünk macaront itthon, úgy gondoltam, megosztom veletek is a receptjét.

Hozzávalók:

  • 75 gramm tojásfehérje (kb 3 db tojás)
  • 50 gramm kristálycukor
  • 90 gramm mandulaliszt
  • 135 gramm porcukor
  • fél teáskanál ételszínező
  • töltelék (lehet lekvár, csokikrém, stb)

Elkészítése:

A művelet a sütés előtt 4 nappal kezdődik, amikor 3 db tojást felütve a fehérjét egy jól zárható üvegben a hűtőbe tesszük. A sütés napján ezt a tojásfehérjét minimum 1 órával az elkészítés előtt kivesszük a hűtőből, így szobahőmérsékletű lesz, amikor elkezdünk macaronokat csinálni. Habverővel a kristálycukor folyamatos hozzáadagolásával a tojásfehérjét kemény habbá verjük. Ekkor adhatjuk hozzá az ételszínezéket, és egy pár fordulattal elkeverjük a kemény habban.
A mandulalisztet és a porcukrot egy lehetőleg lapos fenekű tálban jól összekeverjük, és a tojásfehérje habot ebbe belekanalazzuk. Az egészet nemcsak összekeverjük, hanem fontos, hogy a levegőbuborékokat kicsit kinyomogassuk a masszából (5. kép): egy műanyaglapot lenyomva előre-hátra mozgatva a légbuborékokat kinyomjuk a masszából.
Az egészet habzsákba töltjük, és egy sütőpapírral kibélelt tepsibe kb 3 cm-es korongokat nyomunk ki, egymástól tisztes távolságra.
Sütés előtt minimum 30 percet pihentetjük, hogy a maradék légbuborékok is eltávozzanak a korongokból. 160 fokon, középső rácsmagasságon, kb 10-12 percig sül (egyszerre csak 1 tepsi). Amikor elkészül, 5-10 percig még hűljön a tepsiben, és ekkor egy szélesebb, éles késsel alányúlva fellazítjuk a sütőpapírról a korongokat. Ezek után már csak meg kell tölteni a töltelékkel.
Mi legtöbbször eperlekvárt használunk hozzá.

emmaistvanffy: marcius29.1

És voilá, kész a macaron!

emmaistvanffy: marcius29.2

Hogyha van kérdésetek, nyugodtan írjatok! Jó macaron-sütést. :)

XOXO

(My favourite cookie is macaron. It’s so fashionable, but really expensive. I’m addictive to it, so we prepared some.)

Follow:

19 Comments

  1. 2013. March 29. Friday / 23:36

    Oooh, I love macarons! I never thought to make them myself, I always assumed they’d be really tricky! You make it look so easy though! :)

  2. 2013. March 30. Saturday / 06:11

    It looks so delicious! However, everytime I make it, it seems to not turn out that great. :(

  3. 2013. March 30. Saturday / 08:44

    Those look delicious! I love macarons, but everyone has said that they’re really had to make. I might have to try sometime :)

  4. Dona♥
    2013. March 30. Saturday / 13:06

    Én még sosem ettem macaront, de a képek alapján nagyon fincsinek néz ki :D
    Majd megkérem nagyit, hogy csináljunk! *–*

    Gyakrabban is írhatnál recepteket, mert szerintem mindenki örülne neki :D

    • 2013. March 30. Saturday / 13:10

      mindenképpen ki kell próbálni!:);)
      xx

  5. 2013. April 1. Monday / 15:45

    sehol nem találtam normálisan leírva, de mostmár megvan. Köszönöm:Dxx

    • 2013. April 1. Monday / 18:53

      ó hát örülök, hogy segíthettem:D:) x

  6. 2013. April 3. Wednesday / 04:44

    These look delicious and sweet! :]

    • 2013. April 3. Wednesday / 22:34

      and they’re delicious and sweet, haha:)) x

  7. 2013. April 19. Friday / 05:17

    wow, they actually look really good, like the ones at the shop
    did you find them difficult to make at first?

    • 2013. April 19. Friday / 20:25

      thank you!
      yeah, it was not that easy…. :)

  8. Reniiiii
    2013. September 13. Friday / 14:46

    Szia Emma! Kb hány db macaron lett belőle?:)

    • 2013. September 13. Friday / 22:11

      szia! kb 15 db nagyobb méretű, de ha kisebbeket csinálsz, akkor kb 18-20 is kijön! xx

      • Reniiiii
        2013. September 14. Saturday / 10:11

        Köszi a választ remélem lesznek máskor is receptek mert ennek nagyon örültem főleg hogy kêpek is voltak hozzá! :))))

        • 2013. September 14. Saturday / 19:06

          nincsmit! :) tervezek egy amerikai palacsinta-receptes bejegyzést is:) xx

  9. Reniiiii
    2013. September 17. Tuesday / 07:19

    Mindenkéép legyen azt is szívesen elkészíteném! ;)))) <3